As 7 maiores mentiras da indústria alimentícia regular

As 7 maiores mentiras da indústria alimentícia regular

Há muita informação incorreta na indústria alimentar regular. Eu coletei os piores exemplos neste artigo, mas infelizmente esta é apenas a ponta do iceberg.

AQUI ESTÃO AS 11 MAIORES MENTIRAS, MITOS E EQUÍVOCOS SOBRE COMIDA:

1. Os ovos não são saudáveis
Há uma coisa que os nutricionistas tiveram um sucesso notável com … e isso é demonizar alimentos incrivelmente saudáveis.

O pior exemplo é o dos ovos que simplesmente contêm uma grande quantidade de colesterol. Por essa razão, suspeitava-se que os ovos aumentassem o risco de doença cardiovascular. Mas recentemente foi demonstrado que o colesterol que entra pela dieta não causa um aumento no colesterol no sangue. Os ovos aumentam especialmente o colesterol “bom” e NÃO podem estar associados a um risco aumentado de doença cardiovascular.

O que mantemos é um dos alimentos mais saudáveis ​​da Terra. Os ovos contêm uma grande quantidade de nutrientes, além de antioxidantes únicos que protegem nossos olhos. Além disso, verificou-se que, em comparação com sanduíches e croissants, os ovos no café da manhã (apesar de um alto teor de gordura) contribuem significativamente para a perda de peso.).

Em suma: os ovos não causam doenças cardíacas e estão entre os alimentos mais nutritivos do planeta. Ovos no café da manhã podem ajudar na perda de peso.

2. Gordura saturada é ruim para você
Algumas décadas atrás, foi decidido que a epidemia de doença cardiovascular se devia a comer muita gordura, especialmente gordura saturada. Isto foi baseado em investigações muito inadequadas e decisões políticas que agora se mostraram completamente erradas. Um artigo de revisão muito abrangente de 2010 estudou 21 estudos epidemiológicos exploratórios com um total de 347.747 indivíduos. O resultado: não há absolutamente nenhuma conexão entre gordura saturada e doença cardíaca.

A ideia de que a gordura saturada aumenta o risco de doença cardiovascular foi uma teoria não comprovada que, de uma forma ou de outra, se tornou comum e amplamente aceita. A ingestão de gordura saturada aumenta a quantidade de colesterol HDL (‘bom’) e altera o LDL de LDL pequeno e compacto (muito ruim) para LDL grande, o que é favorável. Carne, óleo de coco , queijo, manteiga … não há absolutamente nenhuma razão para temer esses alimentos.

Em suma : os últimos estudos provam que as gorduras saturadas não causam doenças cardiovasculares. Alimentos naturais com alto teor de gordura saturada são bons para você.

3. Todos devem comer
grãos Eu nunca entendi a ideia de que as pessoas deveriam basear sua dieta em grãos. A revolução agrícola ocorreu muito recentemente na história evolutiva da humanidade e nossos genes não mudaram muito. Os cereais têm um teor de nutrientes bastante baixo em comparação com outros alimentos crus, como vegetais. Eles também contêm muito ácido fítico, uma substância que liga os minerais essenciais nos intestinos e, portanto, impede que sejam absorvidos.

De longe, o grão mais usado na dieta ocidental é o trigo. E o trigo, em particular, pode representar vários problemas de saúde, pequenos e grandes.

O trigo moderno contém um alto teor de uma proteína chamada glúten, mas há agora indicações de que uma grande proporção da população pode ser hipersensível a isso. O glúten pode danificar a parede intestinal, causar inchaço, movimentos intestinais irregulares, dor e fadiga. O glúten também tem sido associado à esquizofrenia e à ataxia cerebelar, ambos distúrbios cerebrais graves.

Em suma : os grãos contêm relativamente poucos nutrientes em comparação com outros alimentos não processados, como vegetais. Especialmente grãos que contêm glúten podem levar a vários problemas de saúde.

4. Comer muita proteína é ruim para os seus ossos e rins
Uma dieta rica em proteínas é frequentemente reivindicada por causar perda óssea e doença renal. É verdade que a ingestão de proteínas aumenta a excreção de cálcio dos ossos a curto prazo, mas a longo prazo a pesquisa mostra o efeito oposto.

Em longo prazo, foi encontrada uma forte correlação entre o consumo de proteínas e a melhoria da saúde óssea e menor chance de fraturas ósseas. Além disso, a pesquisa não encontrou correlação entre um alto nível de proteína na dieta e doenças renais em pessoas saudáveis. De fato, dois dos mais importantes fatores de risco para insuficiência renal são diabetes e pressão alta. Comer muita proteína melhora ambos os transtornos. Portanto, uma dieta rica em proteínas é mais uma proteção contra a insuficiência renal e perda óssea do que um fator de risco!

Em suma: há uma ligação entre uma dieta rica em proteínas e menos chance de fraturas ósseas. A proteína também reduz a pressão arterial e melhora os sintomas da diabetes, o que, por sua vez, reduz o risco de insuficiência renal.

5. Alimentos com baixo teor de gordura são bons para você
Você sabe como os alimentos comuns têm sabor quando toda a gordura é removida? Bem, quase como papelão. Ninguém iria querer comê-lo. Os produtores de alimentos sabem disso e, portanto, acrescentam outras coisas para compensar a falta de gordura. Geralmente são adoçantes: açúcar, xarope de glicose-frutose (HFCS) ou adoçantes artificiais como o aspartame. Estamos falando de açúcar, mas quero dizer aqui que NÃO há evidências de que os adoçantes artificiais sejam melhores para você do que o açúcar, mesmo que não contenham calorias. Muitos estudos observacionais mostram uma associação consistente e fortemente significativa com várias doenças, como obesidade, síndrome metabólica, doenças cardíacas, partos prematuros e depressão.

Em produtos com baixo teor de gordura, as gorduras naturais são substituídas por substâncias que são muito prejudiciais.

Em suma: produtos com baixo teor de gordura são frequentemente produtos altamente processados ​​cheios de açúcar, xarope de glicose-frutose ou adoçantes artificiais. Eles são muito insalubres.

6. Você tem que tomar muitas pequenas refeições
ao longo do dia A idéia de que você tem que comer uma porção de pequenas porções durante o dia para “manter um metabolismo rápido” é um mito teimoso que não faz sentido. É verdade que a comida aumenta seu metabolismo um pouco enquanto você digere sua refeição, mas é a quantidade total de comida que determina a energia usada, NÃO o número de refeições. A afirmação de que muitas pequenas refeições são melhores tem sido pesquisada muitas vezes e sempre refutada. Ensaios controlados, em que um grupo come muitas pequenas refeições e o outro a mesma quantidade de comida em menos refeições, mostram que não há literalmente nenhuma diferença entre os dois. Um estudo em homens com excesso de peso mostrou que a sensação de saciedade ao comer 6 refeições por dia foi menor do que com 3 refeições. Não é natural que o corpo humano seja constantemente nutrido. No passado, tínhamos que jejuar de tempos em tempos e não comíamos tanto e com tanta frequência como hoje em dia. Se não comermos por um tempo, um processo no nível da célula (autofagia) garante que os resíduos sejam removidos de nossas células. Agora e depois jejuar ou não comer é bom para você.

Vários estudos observacionais mostram um risco drasticamente aumentado de câncer de cólon (a terceira maior causa de morte por câncer). Para as pessoas que comem 4 refeições por dia, o risco é até 90% maior do que para as pessoas que tomam 2 refeições.

Resumindo: não há evidências de que comer muitas pequenas porções ao longo do dia seja melhor que menos refeições maiores. Não comer de vez em quando é bom para você. Um link foi encontrado entre o aumento do número de refeições e câncer de cólon.

7. Os carboidratos devem ser sua principal fonte de calorias. 
No geral, a visão é de que todos devem ingerir baixo teor de gordura, com carboidratos tendo que formar 50 a 60% da quantidade total de calorias. Tal dieta contém muitos grãos e açúcares, com quantidades muito pequenas de alimentos gordurosos, como carne e ovos. Essa dieta pode funcionar bem para algumas pessoas, especialmente pessoas que são magras em si mesmas. Mas para pessoas que são gordas, ou que sofrem de síndrome metabólica ou diabetes, essa quantidade de carboidratos é absolutamente perigosa.

Uma pesquisa muito extensa foi feita sobre isso. Há muitos, testes comparativos randomizados realizados entre, uma dieta rica em carboidratos empobrecido ou uma baixa de carboidratos, dieta rica em gordura. Os resultados são sempre em favor de baixo carboidrato, dietas ricas em gordura.

Em suma: A dieta com baixo teor de gordura e alto teor de carboidratos é uma falha infeliz e é possivelmente muito pior do que uma dieta com pouco carboidrato e baixo teor de gordura.

 

Os ovos são saudáveis ​​ou insalubres?

Os ovos são saudáveis ​​ou insalubres?

Recentemente, os jornais escreveram que todos os dias um ovo reduz sua chance de doença cardiovascular. Isso é realmente verdade? E o que é tão saudável com ovos? Neste artigo nós mergulhamos nele!

Ovos muito nutritivos, eles contêm nutrientes escassos, como vitamina B12, vitamina D e iodo. Há também muita colina, o que ajuda o cérebro a permanecer saudável. As proteínas do ovo são de muito boa qualidade. A gema de ovo é talvez a mais saudável, contém os poderosos antioxidantes luteína e zeaxantina. Estes contribuem para uma boa saúde ocular. A gema de ovo também contém muitos ômega 3 de cadeia longa na forma de EPA e DHA, o que é muito importante para o bom funcionamento de nossos cérebros.

Estudos bem estabelecidos mostram repetidas vezes que os ovos são benéficos para a saúde. Por exemplo, ovos podem ajudar na perda de peso, aumentar o colesterol HDL “bom” e melhorar a saúde dos olhos. Uma recente meta-análise do final de 2016 concluiu que a ingestão de ovos está associada a um menor risco de AVC. Isso é por causa das muitas vitaminas, minerais, ácidos graxos e antioxidantes que os ovos oferecem. Crianças que comem ovos mostram uma melhora no crescimento.

Os ovos não eram saudáveis? 
Em estudos observacionais americanos, um risco maior de diabetes tipo 2 foi realmente estabelecido, mas isso não se aplica a outros países como a Suécia. Grandes estudos não conseguiram encontrar qualquer relação entre ovos e doenças cardiovasculares no passado. Recentemente, tem havido uma verdadeira coleção estudos moderados publicados determinou um aumento de insuficiência cardíaca em americanos comer ovos, mas isso provavelmente é porque os ovos de galinhas de bateria tem um perfil nutricional inferior em comparação com ovos orgânicos.

Colesterol
Durante anos, o governo aconselhou a deixar os ovos por causa do colesterol presente. Isso já foi revisado por cientistas, porque o corpo produz menos colesterol quando é oferecido mais da dieta.

Fatos
Brown e ovos brancos são igualmente nutritivos, eles só vêm de uma raça de frango diferente. É melhor não assar ovos, mas cozinhar por causa da temperatura mais baixa. Como resultado, o colesterol não oxida e fica mais saudável. Comer ovos crus é adotado por algumas pessoas porque os nutrientes fazem seu trabalho de forma otimizada. Eu aconselho contra comer ovos crus continuamente. Não por causa da salmonela, mas por causa da avidina em ovos crus. Essa proteína se liga à vitamina B8 (biotina) no intestino delgado e dificulta sua absorção. Por outro lado, uma das pessoas mais velhas já ingeriu 2 ovos crus todos os dias, ela estava convencida de que era porque ela havia atingido aquela idade.

Há muita crueldade por trás da indústria de ovos. Para não cooperar com a crueldade contra os animais, recomendo optar apenas por ovos orgânicos. Estes geralmente também contêm mais nutrientes, como a vitamina D.

Os cientistas dizem que é seguro comer um ovo diariamente. Eu limitaria a 3 ovos no máximo 3 vezes por semana, porque de outra forma há um risco aumentado de alergia a essas proteínas. Algumas pessoas comem café da manhã diariamente com 6 ovos, o que parece um pouco demais para mim. Na natureza, nunca seríamos capazes de comer tantos ovos todos os dias.